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Japan Japan gehört zu den traditionellen Teeproduzenten. Bereits im 8. Jahrhundert bauten buddhistische Mönche auf der Grundlage von China mitgebrachten Samen und Pflanzen den ersten Tee an. Anbaugebiete sind die Hauptinsel Honshu sowie die Inseln Shikoku, Kyushu und Okinawa im Süden des Landes. Hier werden die beliebten Senchas oder auch der berühmte Gyokuro. Wie in keinem anderen Land wird in Japan der Teeanbau mit wissenschaftlicher und technischer Akribi betrieben, angefangen Vom Sonnenschutz der Teepflanzen (Schattentee) über Bewässerung der Teegärten bis zum Einsatz von Pflückrobotern bei der Teernte. In Japan werden vor allem grüne Tees hergestellt. Die Teesorten unterscheiden sich nach der Verarbeitungsmethode und nicht wie sonst üblich nach den Anbaugebieten. Die Haupterntezeit sind die Monate Mai bis September. Im Mai und Juni werden die besten Qualitäten erzeugt. Das Aroma reicht von zart-aromatisch über feinwürzig bis blumig. Die Tasse ist hell-grün bis dunkelgrün.
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