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DarjeelingIn den Jahren 1852-1856 wurden im Distrikt Darjeeling die ersten Teegärten angelegt. Grundlage ist die von China stammende Camellia sinensis. Das Klima am Fuße des Himalaya ist mit seiner Feuchtigkeit und optimalen Sonneneinstrahlung hervorragend für den Teeanbau geeignet. Auf einer Höhenlage zwischen 1400 m und 2300 m befinden sich über 80 Teegärten sehr unterschiedlicher Größe. Die Produktion erfolgt ausschließlich nach der orthodoxen Methode. Darjeeling bringt Spitzenqualitäten des Tees hervor. Tee-Experten sprechen vom Champagner unter den Tees. Der first flush des Darjeeling-Tees hat ein blumiges, feines Aroma und eine helle Tasse, während der second flush kräftiger und würziger ist und eine rötlichbraune Tasse hat. Darüber hinaus sind Aroma und Tasse von der Witterung und der Lage der Teegärten abhängig. In Darjeeling werden schwarzer, grüner und Bio-Tee erzeugt. Die Erntezeit beginnt Ende Februar/Anfang März und endet Mitte November. Je nach der Jahreszeit gibt es in Darjeeling mehrere Pflückperioden, die in den jeweiligen Bezeichnungen des Tees zum Ausdruck kommen: - Mitte März-Mitte April –„first flush“ - Mitte April-Mitte Mai – „in between“ - Mitte Mai-Ende Juni – “second flush“ - Anfang Juli-Ende September – „Regentee“ - Anfang Oktober-Mitte November – „autumnal“.
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